Roches Blanches

Roches Blanches

Fabricant de saucisson sec

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Roches Blanches

Aux Roches Blanches, depuis maintenant trois générations, nous nous consacrons à une seule et unique activité, à un seul et unique produit : le saucisson sec.

Ainsi notre seule et unique prétention est de faire ce métier si particulier dans les règles de l'art, pour présenter sur le marché des produits bien évidemment conformes aux exigences actuelles, mais dont l'ancêtre, Marcel Malandain, n'aurait sans nul doute pas rougi.

Forte d'une équipe ambitieuse et motivée, Roches Blanches a en effet su négocier son évolution pour devenir une entreprise artisanale innovante et à la pointe de son secteur tout en restant fidèle à ses traditions. La sélection de matières premières de qualité est un critère essentiel pour fabriquer de bons produits. C’est dans cette optique que Roches Blanches s’est associé à deux éleveurs locaux. Ces éleveurs font partie d’une association qui a pour objet de maintenir une filière permettant de valoriser localement la production de porcs normands.

L’approvisionnement de matières fraiches provenant d’exploitations situées à proximité, où les porcs sont nourris à base de céréales et de graines de lin, et la mise en œuvre de tous les morceaux nobles du porc, y compris les jambons, a permis de développer la gamme de saucisses sèches et saucissons secs « porc normand » ayant une typicité et des saveurs uniques.

Dehondt Technologies

Dehondt Technologies

La passion, le lin. L'innovation, du végétal au composite.

DEHONDT Technologies
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Dehondt Technologies

Dehondt Technologies conçoit et fabrique des équipements agricoles et industriels de récolte et conditionnement des fibres naturelles, dont le lin. Seul constructeur français, Dehondt Technologies est ancrée en Normandie, première région productrice mondiale de lin fibre.

L'innovation est l'ADN de l'entreprise ; elle assure depuis 1953 sa pérennité et son essor en France et à l'Export. Cette démarche a généré une diversification dans les matériaux composites bio-sourcés, à base de fibre de lin afin de créer de nouveaux débouchés pour les acteurs agricoles et industriels en territoire.

Où trouver de (vraies) bonnes madeleines ?

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Où dénicher la madeleine parfaite, celle de notre enfance qui respire le beurre et les œufs frais ? Tour d'horizon des madeleines les plus régressives.

Carl Marletti

Pour leur arrondi irréprochable et leur robe dorée, cuite à la perfection, les madeleines du chef pâtissier Carl Marletti font partie des meilleures de Paris. Aériennes, elles dévoilent un cœur qui fond en bouche. 

Carl Marletti, 51, rue Censier, 75005 Paris, www.carlmarletti.com

Bo & Mie

Les madeleines pralinées de la boulangerie Bo & Mie font partie de nos préférés. La raison ? Leur glaçage chocolat 64% et leur cœur délicieusement coulant… Il est même possible de passer commande en ligne et de se faire livrer chez soi. 

Bo & Mie,18, rue de Turbigo, 75002 Paris, www.boetmie.com

Lenôtre

Coup de cœur pour la madeleine de chez Lenôtre et ses arômes à la fleur d’oranger, vanille et zestes de citron. Bien bossue, parfumée et fondante en bouche, c’est l’une des plus gourmandes de Paris. Dans un autre registre, la madeleine aux noisettes est à tester aussi pour sa noisette caramélisée sur le dessus.

Lenôtre, 121, avenue de Wagram, 75017 Paris, www.lenotre.com

Boulangerie Moderne

Les madeleines de Tierry Rabineau, nappées d’un chocolat croquant et bien bombées, sont addictives. On conseille de venir tôt car elles sont victimes de leur succès.

Boulangerie Moderne, 16, rue des Fossés Saint-Jacques, 75005 Paris

Fauchon 

Pistache-framboise, chocolat, citron, miel… Chez Fauchon, la madeleine se décline sous plusieurs saveurs. Parfaitement sucrée, la pâte moelleuse renferme un cœur fondant. Mention spéciale pour la robe dorée de la madeleine classique, inégalable. 

Fauchon, 30, place de la Madeleine, 75008 Paris, www.fauchon.com

Blé Sucré

Chez Blé Sucré, Fabrice Le Bourdat (ancien chef pâtissier du Bristol et du Plaza) exécute une madeleine signature, la madeleine du partage. Colossale, elle est réalisée à l’aide d’un moule géant. À emporter également, les délicieuses petites madeleines dont le glaçage est aromatisé à l’orange.

 Blé Sucré, 7, rue Antoine Vollon, 75012 Paris

La Biscuiterie Jeannette

Ultra régressives, les madeleines Jeannette figurent parmi les meilleures de France depuis 1850. Fabriquées en Normandie, dans la région de Caen, elles sont riches en beurre pur et œufs frais. La madeleine parfaite de notre enfance, à commander directement en ligne. 

La Biscuiterie Jeannette,www.jeannette1850.com

source : Publié le MARDI, 19 FÉVRIER 2019

par Fanny Guénon des Mesnards

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Melchior et Balthazar

Melchior et Balthazar

Explorateurs de beauté

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Melchior et Balthazar

Melchior & Balthazar est une maison française dont les créateurs parcourent le globe pour découvrir et créer des produits cosmétiques avec des ingrédients végétaux d’exception. Ces produits s’adressent à une clientèle exigeante à la recherche de produits cosmétiques exclusifs, efficaces et certifiés biologiques.

Chaque voyage donne naissance à un veritable rituel de soin. Le rituel d’Orient comporte des huiles, des savons et des bougies. Le rituel du Soleil levant est une gamme dédiée au soin visage avec une crème jour, un contour des yeux et un sérum.

Toutes les bougies sont en cire végétale et sont fabriquées à la main par notre maître cirier.

L’atelier Melchior & Balthazar produisant les bougies et les savons est implanté dans la Manche à Saint Jean d’Elle.

La Glass Vallée

La Glass Vallée

Les Métiers du verrre

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La Glass Vallée

La Glass Vallée est le premier pôle mondial du flaconnage de luxe. Elle produit plus de 70% de la production mondiale de flacons de luxe pour la parfumerie, les spiritueux ou la pharmacie. Située à la frontière de la Normandie et des Hauts de France, La Glass vallée fédère 70 entreprises et plus de 7000 salariés spécialisés.

Ce réseau et ses savoir-faire séculaires, uniques au monde, lui permettent de proposer aux plus grands noms de la parfumerie, de la cosmétique et des spiritueux, une offre globale qui s'inscrit dans la tradition du luxe "made in France"